반응형 BYND1 식물성 대체육 고기를 생산하는 비욘드미트 주식 : BYND 1. 기존의 육류를 대체하는 대체육 시장 농식품계에서 신기술로 새롭게 떠오르는 대체육시장. 전통적인 축산업이 아닌 다른 방식으로 만들어지는 고기를 이야기하는데요. 이 대체육은 식물성고기 그리고 배양육으로 나눠볼 수 있습니다. (이외에 식용 곤충이 미래식품으로 꼽힘) * 식물성고기는 각 식물이 가지고 있는 다양한 단백질을 활용하는 고기인데요. 콩, 버섯, 호박등 식물성 재료를 추출하고, 조합하여 식물성 단백질을 얻어내고, 효모 및 섬유질등과 함께 배양해 고기의 맛과 향 그리고 식감까지도 만들어내고, 코코넛오일을 통해 육즙까지 재현해낸 고기입니다 식물성 고기로 알려져있는 유명한 기업은 비욘드미트와 임파서블푸드등이 있습니다. 식물성 고기는 일반 고기에 비해서 철분 및 단백질이 풍부하고, 포화지방과 콜레스테롤이.. 2021. 3. 3. 이전 1 다음 반응형
