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음식산업의 변화 가정간편식(HMR)시장과 기회 가정간편식과 밀키트 그리고 시장의 변화 가정간편식 (HMR : Home Meal Replacement) 은 짧은 시간에 간편하게 조리하여 먹을 수 있는 가정식 대체식품으로, 가정식 스타일로 완전 또는 반조리 형태의 제품으로 판매되는 음식을 이야기합니다. 한국 식품의약품안전처에서 규정하고 있기로는 '즉석 섭취 식품', '신선 편의 식품', '즉석조리 식품' 으로 분류하고 있습니다. 일반적으로 가정에서 음식을 먹기 위해서는 식재료를 구입하고, 식재료를 손질하고, 조리하고, 먹는 과정까지 손이 가는일이 매우 많은데요. 가정간편식은 이러한 과정을 획기적으로 줄이고, 이미 손질 및 조리가 어느정도 되어 가공, 포장 된 HMR 식품을 통해서 "구입 -> 간편조리 -> 섭취" 라는 매우 빠르고 손쉽게 음식이 완성될 .. 2021. 2. 18.
내돈내산 인천 찐맛집 매콤한 육개장 사리원 리뷰 내돈내산 인천 찐맛집 - 육개장 맛있는 사리원 개인적으로 정말 좋아하는 육개장맛집. 원래는 인천맛집중에서 냉면이 너무 유명해서 여름에는 줄서서 먹을 정도로 사람이 많은 사리원이라는 곳인데요. 겨울에는 육개장 그리고 여름에는 냉면이 맛있는 인천찐맛집 사리원의 육개장을 담아보려고 합니다. 이제 이곳 블로그는 내돈내산으로, 정말 추천해볼만한 맛집들을 가볍게 담아보려고 하는데요. 직접 먹어보고 느낀 사리원 육개장의 맛들을 한번 담아보겠습니다 여기 인천맛집 사리원은 진짜 냉면은 원체 유명한 곳이고, 개인적으로 육개장도 정말 맛있다고 생각하는데요. 어디에서도 만나볼 수 없는 그런 매콤한 느낌의 얼큰한 육개장을 만나볼 수 있는 곳이라고 생각을 합니다. 여기는 정말 찾아와서 내돈내산으로 먹어볼만한 찐맛집인것 같습니다... 2021. 2. 18.
외식업 창업시 고려해야 될 자금계획 그리고 수익성 이 글을 보시는 여러분은 외식업 창업을 하는 이유가 무엇이신가요?? 맛있는 식사의 제공? 꿈의 실현? 여러가지 이유들이 있겠지만 어떤 창업이 되었든 결과적으로는 잊지말아야할 필수적인 요소 중 하나는 수익을 내고 돈을 버는것이라고 할 수 있는데요. 외식업의 하나인 음식점,식당도 마찬가지로 다양한 목적들이 있겠지만 그 중에서도 꼭 잊지 말아야 될것이 바로 수익성이라는 부분입니다. 이러한 자금계획은 내가 투자하는 비용을 포함하여, 가용할 수 있는 자금의 범위, 그리고 직접 시간을 들이는 시간에 대한 인건비부터 다양한 요소들을 고려해야 하는데요. 이러한 고려를 바탕으로 음식을 제공하므로 돈을 받고, 수익을 얻는것에 대한 것을 꼭 한번 생각하고 고민해보실 필요가 있습니다. 아래에 언급하겠지만 외식업 창업을 하기 .. 2021. 2. 17.
블로그를 티스토리로 이사 그리고 첫글 구글 블로그를 하던 도중에 한계를 느끼고 티스토리로 이사를 했습니다!! 오프라인의 이사와는 다른 느낌이기는 하지만 그래도 온라인 이사도 참 설레는 일인 것 같아요 기존에 가지고 있던 블로그 중에 몇 가지 이야기들을 티스토리에서 담아보려고 합니다 물론 많은 분들이 찾지는 않는 곳이었지만 ^^;; 제가 다녔던 기록들 그리고 여러 가지 보고 듣고, 그리고 맛있게 먹고, 해왔던 일들 그리고 찾아본 내용들 다양한 내용들을 기존에 블로그에 담았습니다. 그리고 이제 티스토리에서 그 이야기들을 이어 나가볼까 하는데요 이제 티스토리로 이동을 해서 하나하나 찾아가면서 또 배워가면서 온라인 라이프를 새롭게 또 만들어나가 볼까 합니다 많은 분들이 네이버, 구글 블로그 등도 하시는데, 저는 이런 것들만 해보다가 티스토리는 사실.. 2021. 2. 17.
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