푸드테크(Food Tech)와 새로운 시장의 기회
푸드테크(Food Tech)란???? 푸드테크 (Food Tech) 는 음식과 기술산업의 합성어로 생산, 개발, 조리, 유통등의 단계로 구성된 식품산업과 정보통신산업을 접목한 새로운 산업분야를 의미한다. 다시 말해 말 그대로 음식(FOOD)와 기술 (TECHNOLOGY)의 결합으로 식품등 산업에 4차 산업기술(인공지능, ICT, 빅데이터등) 을 적용하며, 새로운 형태의 산업과 부가가치를 창출하는 것이라고 할 수 있습니다. 기존에 식품 산업에서 정보통신기술이 접목하여 원재료의 생산, 유통, 배송, 처리등 먹거리에 대한 모든 과정을 혁신하고 있는 푸드테크 시장은 리서치앤드마켓에 따르면 전 세계의 푸드테크 시장은 약 200조원 수준이며, 연 5.8% 씩 성장하여, 2022년 약 2,500억 달러(약 298조원..
2021. 2. 21.
