본문 바로가기
반응형

전체 글831

식물성 대체육 고기를 생산하는 비욘드미트 주식 : BYND 1. 기존의 육류를 대체하는 대체육 시장 농식품계에서 신기술로 새롭게 떠오르는 대체육시장. 전통적인 축산업이 아닌 다른 방식으로 만들어지는 고기를 이야기하는데요. 이 대체육은 식물성고기 그리고 배양육으로 나눠볼 수 있습니다. (이외에 식용 곤충이 미래식품으로 꼽힘) * 식물성고기는 각 식물이 가지고 있는 다양한 단백질을 활용하는 고기인데요. 콩, 버섯, 호박등 식물성 재료를 추출하고, 조합하여 식물성 단백질을 얻어내고, 효모 및 섬유질등과 함께 배양해 고기의 맛과 향 그리고 식감까지도 만들어내고, 코코넛오일을 통해 육즙까지 재현해낸 고기입니다 식물성 고기로 알려져있는 유명한 기업은 비욘드미트와 임파서블푸드등이 있습니다. 식물성 고기는 일반 고기에 비해서 철분 및 단백질이 풍부하고, 포화지방과 콜레스테롤이.. 2021. 3. 3.
HACCP과 안전관리인증의 적용원칙 1. HACCP 이란? HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) 이란 식품의 생산, 가공, 유통단계에 이르는 전 과정에 있어서 위해요소들을 분석하여 이러한 위해를 사전에 중점 관리하는 예방적 관리시스템을 이야기하는데요. 다시 말하자면, 식품이 원재료의 생산부터 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 위해요소가 해당 식품에 혼입 되거나 오염되는 것을 방지하기 위한 위생관리시스템입니다. 한국말로는 해썹, 해십등등으로 부르기도 합니다 식품위생법에서는 '식품안전관리인증 기준'이라고 하며, 한국에서는 식품의 안전성 확보, 식품업체의 자율적이고 과학적 위생관리 방식의 정착, 국제기준 및 규격과의 조화를 도모하고자 식품위생법 제32조에 위해요소 중점관리기준 조항을 .. 2021. 3. 2.
부평찐맛집 인생JMT 한방족발보쌈에서 보쌈 먹고온 후기 부평에 제가 정말 좋아하는 맛집이 하나있는데요. JMT 정말 인정. 인생맛집으로 생각할 정도로 참 맛있게 보쌈이나 족발을 먹을 수 있는 곳이에요. 이름이 한방 족발 보쌈이라는 곳인데요. 부평찐맛집이라고 할만한 이유가 오래된 만큼 그 맛이 그대로 맛있기도 하고, 예전에나 지금에나 정말 저렴해서 가성비도 정말 좋구요. 간단하게 소주한잔, 맥주한잔하기에 정말 좋은 맛집이에요. 정말 어릴적부터 온 곳이었는데 여전히 그대로 남아있는 모습을 보면 신기하기도 하고, 감사하기도 한 부평맛집인데요. 그래서 한번 사진이랑 찍어서 포스팅을 해봅니다 ^^ 위치가 부평역에서 가깝고, 바베큐광장이라고 큰 고깃집들 모여있는곳 맞은편이에요. 여기는 그래서 아는 분들은 아시는데, 위치가 큰 길에 있는것 치고 잘 모르는분들도 많은 부평.. 2021. 3. 1.
트레이더스에서 사온 매운맛 다이어트소스 스리라차소스 리뷰 매운맛으로 미국등에서 정말 유명한 소스인 스리라차소스, 칠리소스이면서도 제로칼로리 소스라서 다이어트하시는 경우에도 많이 드시는 소스라고 하더라구요. 다이어트 소스라고 해서 여기저기 알려져 있는 글들도 본것 같은데요. 그만큼 칼로리에 대한 부담없이 매운맛의 소스를 여러곳에 조합해서 먹을 수 있는 소스라는 점이 유명한것 같습니다. 이번에 이마트트레이더스에서 0칼로리 이렇게 크게 써져있는 모습보고 하나 들고 왔습니다. 예전에 먹을때는 닭가슴살에만 주로 먹었는데 이번에는 그냥 맛있는거에 이것저것 뿌려먹는 소스로 사왔습니다. 사실 닭가슴살이 너무 퍽퍽하고 힘들때 먹는 매운맛 소스로 다이어터라면 알고 계시겠지만 원래 매운맛 칠리소스로 유명한 소스이기도 합니다. 특유의 매콤한 맛이 아주 인상적이고, 다양한 요리와 먹.. 2021. 2. 28.
식량주권과 코로나 이후의 식량문제 그리고 스타트업 코로나로 인한 팬데믹은 전세계의 봉쇄 뿐만 아니라 공급망 붕괴, 그리고 그 이후의 수많은 문제들을 계속해서 만들어가고 있는데요. 이러한 문제중의 하나가 바로 식량에 대한 문제입니다. 특히 코로나 재확산 및 봉쇄로 인하여 기근이 인류를 위협할 것 이라는 경고가 계속되고 있는데요. 유엔 세계식량계획(WFP) 사무총창 데이비드 비즐리는 "세계가 코로나 19만큼 심각한 '기아 팬데믹'에 직면할 수 있다"는 경고를 하기도 했습니다. 글로벌 식량위기는 현재 진행형으로 유엔 식량농업기구에서 발표하는 세계식량가격지수는 계속 상승중에 있으며, 곡물가격의 계속된 상승으로 인하여 선물 가격상승등 지표에서도 계속 된 반응들이 오고 있는데요. 팬데믹으로 인한 봉쇄로 인하여 식량 생산 및 공급망은 많은 위협을 받은 상태이며, 실.. 2021. 2. 26.
차이나타운맛집 유니짜장과 탕수육 맛난 신승반점 방문기 인천에 위치해 있는 차이나타운. 인천역에서 나오면 바로 차이나타운이 보이는데요. 이 부근에는 중화요리 전문점들이 정말 많거든요. 짜장면이 유명하기도 하고, 여러 TV에 나온 중국집들이 정말 많은 곳이기도 한데요. 이 중에서도 제일 유명하다고 알려져 있는 신승반점이라는곳을 다녀왔습니다. 맛집중에서도 맛집으로 인정받는 곳인데, 그래서 그런지 평일에도 사람이 많아서 줄을 서서 대기표를 뽑아서 먹을정도로 사람이 엄청나게 많더라구요. 예전에 주말에 여기서 기다리다가 밥을 못먹겠다 싶어서 다른곳에 가기도 했는데 이번에는 평일에 다녀왔던지라 ㅎㅎ 한번 방문해봤습니다 인천 차이나타운맛집 중에서도 가장 많이 알려져 있는 집 같더라구요. 같이 간 분들도 다 아는 신승반점이라는 곳이에요. 네이버나 다른곳에 검색해봐도 글이 .. 2021. 2. 24.
반응형

티스토리툴바