반응형 FOOD INDUSTRY32 음식산업의 변화 가정간편식(HMR)시장과 기회 가정간편식과 밀키트 그리고 시장의 변화 가정간편식 (HMR : Home Meal Replacement) 은 짧은 시간에 간편하게 조리하여 먹을 수 있는 가정식 대체식품으로, 가정식 스타일로 완전 또는 반조리 형태의 제품으로 판매되는 음식을 이야기합니다. 한국 식품의약품안전처에서 규정하고 있기로는 '즉석 섭취 식품', '신선 편의 식품', '즉석조리 식품' 으로 분류하고 있습니다. 일반적으로 가정에서 음식을 먹기 위해서는 식재료를 구입하고, 식재료를 손질하고, 조리하고, 먹는 과정까지 손이 가는일이 매우 많은데요. 가정간편식은 이러한 과정을 획기적으로 줄이고, 이미 손질 및 조리가 어느정도 되어 가공, 포장 된 HMR 식품을 통해서 "구입 -> 간편조리 -> 섭취" 라는 매우 빠르고 손쉽게 음식이 완성될 .. 2021. 2. 18. 외식업 창업시 고려해야 될 자금계획 그리고 수익성 이 글을 보시는 여러분은 외식업 창업을 하는 이유가 무엇이신가요?? 맛있는 식사의 제공? 꿈의 실현? 여러가지 이유들이 있겠지만 어떤 창업이 되었든 결과적으로는 잊지말아야할 필수적인 요소 중 하나는 수익을 내고 돈을 버는것이라고 할 수 있는데요. 외식업의 하나인 음식점,식당도 마찬가지로 다양한 목적들이 있겠지만 그 중에서도 꼭 잊지 말아야 될것이 바로 수익성이라는 부분입니다. 이러한 자금계획은 내가 투자하는 비용을 포함하여, 가용할 수 있는 자금의 범위, 그리고 직접 시간을 들이는 시간에 대한 인건비부터 다양한 요소들을 고려해야 하는데요. 이러한 고려를 바탕으로 음식을 제공하므로 돈을 받고, 수익을 얻는것에 대한 것을 꼭 한번 생각하고 고민해보실 필요가 있습니다. 아래에 언급하겠지만 외식업 창업을 하기 .. 2021. 2. 17. 이전 1 ··· 3 4 5 6 다음 반응형
