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FOOD INDUSTRY32

미국 식품 기업 크래프트 하인즈 (티커 : KHC) 주식 시장 간단정리 1. 크래프트 하인즈의 주식 개요 (티커 : KHC) 워렌퍼빗이 가지고 있는 두 식품 회사(다른 하나는 코카콜라!) 주식이자, 글로벌 식음료 회사이자 케챱으로 유명한 하인즈라는 곳이 있는데요. 크래프트 하인즈는 매출액 기준 세계 5위, 북미지역 3위 규모의 회사이며, 2015년 하인즈를 소유하고 있던 워런 버핏의 버크셔 해서웨이와 브라질 사모펀드인 4G가 식품생산회사인 크래프트를 인수하며 탄생한 곳입니다. 주력 생산품은 양념, 소스, 유제품, 냉장 냉동식품, 이유식등이 있으며, 이러한 브랜드로는 크래프트, 하인즈, 카프리선, ABC, 맥스웰하우스, 필라델피아, 젤로등이 있습니다. 마요네즈, 케챱과 같은 다양한 소스류들과 더불어서 치즈 및 유제품, 식사, 육류, 커피 및 기타 식료품등 식음료 제품의 제조와.. 2021. 5. 20.
외식업 창업을 위한 상권 분석 방법과 유형 1. 상권의 정의와 외식업 상권의 유형 1) 상권의 정의 상권(trading area)이란 일정한 지역을 중심으로 하는 재화와 용역의 유통이 이루어지는 공간적 범위를 이야기하며, 상업상의 거래가 행해지는 공간적 범위로 상세권이라고 하기도 합니다. 상권은 다양한 관점에 따라 여러가지로 구분될 수 있습니다. 상권은 대상 점포 또는 매장이 흡인할 수 있는 지역적 거리로서 소비자가 있는 권역이라고 이야기할 수 있는데요. 일반적으로 외식업에서는 소비자들의 생활공간으로 넓은 경제적 범위에서 생각을 하며, 실질적인 구매력을 보유하여 수요가 존재하는 공간을 상권이라고 할 수 있습니다. 간단하게 말하자면 고객들이 매장으로 찾아올 수 있는 지리적 기준이라고 보실 수 있습니다. (최근에는 배달 어플등으로 반대로 찾아가는 서.. 2021. 4. 29.
외식업 분류와 외식 창업의 유형 1. 외식업 분류와 외식 창업의 유형 외식업은 식, 음료 상품을 잘 갖추어진 식당 및 카페(Restaurant)에서 직원들의 접객을 통해 제공되어, 그에 따른 재화를 창출하는 영업활동으로 정의할 수 있습니다. 현재적의 의미의 레스토랑(Restaurant)은 프랑스에서 시작되었다고 하는데요, 스태미너가 넘치는 스프를 판매하는 가게라는 글에서 레스토랑이라는 단어는 미국으로 건너와 음식점의 이름으로 불리게 되었다고 합니다. 외식 창업을 하기 위해서는 일단 이러한 외식업에 대해서 분류와 다양한 창업의 유형을 간단하게 들여다보면 아이디어를 새롭게 만들어갈 수도 있는데요. 국내에는 식품위생법상의 분류를 통해서 식품을 분류하고 있으며, 음식사업(외식업)의 경우에는 시-군-구의 위생과와 행정지도 및 식중독관리는 식품의.. 2021. 4. 18.
외식창업을 위한 사업계획서 외식창업을 위한 사업계획서 사업계획서는 사업을 시작하고자 할때 추진하는 사업을 시행하기에 앞서 작성하는 계획서로 사업진행에 따른 계획을 구체적으로 밝혀 작성한 문서입니다. 이 사업계획서는 사업에 필요한 분석 및 계획을 수립하고, 자금, 기술, 시장의 전망등을 객관적으로 평가하여 작성을 하는데요, 될수록 구체적으로 작성하는것이 좋은 사업계획서입니다 식당창업, 카페창업, 배달창업등 다양한 외식창업 준비를 위해서는 일반적인 사업과 마찬가지로 사업계획서를 작성해볼 필요가 있는데요. 패스트 푸드 체인점, 패밀리 레스토랑, 한식당, 중식, 일식, 카페등에 이르기까지 다양한 사업체, 외식업체를 시작하기 위해서는 사업계획서 작성을 꼭 해두어야 합니다. 사업계획서는 작성목적에 따라 투자를 위한 사업계획서를 작성하기도 하.. 2021. 4. 16.
친환경 대체육 시장현황과 관련주식 1. 친환경 대체육류 현황과 시장 대체육과 배양육은 대체육류 (Alternative meat)로, 진짜 고기처럼 만드는 인공고기라는 이름으로 불리기도 하는데요. 크게 식물성분을 사용한 고기인 대체육과 동물세포를 실험실에서 배양하는 배양육으로 인공고기에 대한 실험과 생산 그리고 사업화까지 다양한 부분에서 진행이 되고 있습니다. (여기에 더해서 곤충원료 대체육도 개발하고 있습니다) 이러한 대체육류는 기존 육류생산과정에서 축산업에서 발생하는 생태계파괴 및 지구온난화, 동물학대등의 논란들을 해결하는 친환경으로 각광을 받고 있는데요. 여기에 더해서 채식주의자 증가에 따라 채식주의자들도 먹을 수 있는 대체육으로 관심도을 높여가고 있는데요. 소위 비건이라고 하는 채식주의자의 증가와 함께 대체육의 수요도 늘어나고 있다.. 2021. 3. 31.
건강기능식품일반판매업과 수입식품등인터넷구매대행업 신고 및 정리 1. 건강기능식품의 의의 건강기능식품은 일상적인 식사에서 결핍되기 쉬운 영양소 또는 건강에 도움을 줄 수 있는 원료나 성분(이하 기능성원료)을 사용하여 제조한 식품으로, 건강을 유지하는데 도움을 주는 식품입니다. 식품의약안전처(이하 식약처) 에서는 동물시험, 인체적용시험등 과학적인 근거를 평가하여 기능성원료를 인정하고 있으며, 이런 기능성 원료를 가지고 만든 식품이 '건강기능식품'이라고 할 수 있습니다. 모든 식품은 각 기능을 가지고 있는데요. 1차적으로 생명 및 건강에 유지와 관련되는 영양기능 그리고 2차적으로는 맛, 냄새, 색등 감각적, 기호적 기능, 3차적으로는 건강유지 및 증진에 도움이 되는 생체조절기능으로 분류합니다. 이러한 분류 중에서 3차 기능에 초점을 맞춘 식품이 바로 건강기능식품인데요. .. 2021. 3. 4.
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