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식량주권과 코로나 이후의 식량문제 그리고 스타트업 코로나로 인한 팬데믹은 전세계의 봉쇄 뿐만 아니라 공급망 붕괴, 그리고 그 이후의 수많은 문제들을 계속해서 만들어가고 있는데요. 이러한 문제중의 하나가 바로 식량에 대한 문제입니다. 특히 코로나 재확산 및 봉쇄로 인하여 기근이 인류를 위협할 것 이라는 경고가 계속되고 있는데요. 유엔 세계식량계획(WFP) 사무총창 데이비드 비즐리는 "세계가 코로나 19만큼 심각한 '기아 팬데믹'에 직면할 수 있다"는 경고를 하기도 했습니다. 글로벌 식량위기는 현재 진행형으로 유엔 식량농업기구에서 발표하는 세계식량가격지수는 계속 상승중에 있으며, 곡물가격의 계속된 상승으로 인하여 선물 가격상승등 지표에서도 계속 된 반응들이 오고 있는데요. 팬데믹으로 인한 봉쇄로 인하여 식량 생산 및 공급망은 많은 위협을 받은 상태이며, 실.. 2021. 2. 26.
차이나타운맛집 유니짜장과 탕수육 맛난 신승반점 방문기 인천에 위치해 있는 차이나타운. 인천역에서 나오면 바로 차이나타운이 보이는데요. 이 부근에는 중화요리 전문점들이 정말 많거든요. 짜장면이 유명하기도 하고, 여러 TV에 나온 중국집들이 정말 많은 곳이기도 한데요. 이 중에서도 제일 유명하다고 알려져 있는 신승반점이라는곳을 다녀왔습니다. 맛집중에서도 맛집으로 인정받는 곳인데, 그래서 그런지 평일에도 사람이 많아서 줄을 서서 대기표를 뽑아서 먹을정도로 사람이 엄청나게 많더라구요. 예전에 주말에 여기서 기다리다가 밥을 못먹겠다 싶어서 다른곳에 가기도 했는데 이번에는 평일에 다녀왔던지라 ㅎㅎ 한번 방문해봤습니다 인천 차이나타운맛집 중에서도 가장 많이 알려져 있는 집 같더라구요. 같이 간 분들도 다 아는 신승반점이라는 곳이에요. 네이버나 다른곳에 검색해봐도 글이 .. 2021. 2. 24.
창업을 위한 상권과 상권분석도 간단정리 창업을 위한 상권선정과 상권분석도 상권이란, 대상 점포가 흡인할 수 있는 소비자가 있는 권역으로, 일정한 지역에서 재화와 요역의 유통이 이뤄지는 공간적범위를 이야기합니다. 즉, 점포의 입지(매장의위치 및 입지)에 따라서 달라지는 상권은 상업활동을 성립시키는 지역조건이 구비된 공간적 넓이라고 정의해볼 수 있습니다. 다시 말해서, 상권은 소비자들의 생활공간을 기반으로 하는 경제공간이라고 할 수 있는데요. 그 크기 및 관련 내용에 따라 굉장히 여러가지 개념으로 바뀔 수 있습니다. 중심지 및 도회지에 따라 구분될 수 있으며, 대상권, 중상권, 소상권등 각각의 크기에 따라서 다양한 이름으로 구분지어볼 수 있습니다. 이러한 상권은 매장을 가지고 있는 음식점 및 외식업 창업에 앞서 꼭 확인하고, 검토해봐야되는 부분인.. 2021. 2. 23.
푸드테크(Food Tech)와 새로운 시장의 기회 푸드테크(Food Tech)란???? 푸드테크 (Food Tech) 는 음식과 기술산업의 합성어로 생산, 개발, 조리, 유통등의 단계로 구성된 식품산업과 정보통신산업을 접목한 새로운 산업분야를 의미한다. 다시 말해 말 그대로 음식(FOOD)와 기술 (TECHNOLOGY)의 결합으로 식품등 산업에 4차 산업기술(인공지능, ICT, 빅데이터등) 을 적용하며, 새로운 형태의 산업과 부가가치를 창출하는 것이라고 할 수 있습니다. 기존에 식품 산업에서 정보통신기술이 접목하여 원재료의 생산, 유통, 배송, 처리등 먹거리에 대한 모든 과정을 혁신하고 있는 푸드테크 시장은 리서치앤드마켓에 따르면 전 세계의 푸드테크 시장은 약 200조원 수준이며, 연 5.8% 씩 성장하여, 2022년 약 2,500억 달러(약 298조원.. 2021. 2. 21.
인천 탕수육 맛집 줄서서 먹는 JMT 동락반점 내돈내산 리뷰 제가 개인적으로 좋아하는 인천탕수육맛집이자, 줄서서 먹는 인천맛집 바로 동락반점이라는 곳이 있는데요 인천 숭의동에 위치한 곳인데, 뭔가 진짜 오래된 느낌이고, 그 오랜시간 많은 분들이 좋아하는 탕수육맛집이기도 해요. 저도 탕수육의 성지와 같은 곳이라고 소개를 받아서 간 곳이었는데 정말 요 근래에는 여기보다 맛있는 탕수육을 본적이 없는것 같다고 확실하게 말씀드릴 수 있을정도로 맛집이었거든요!! 그리고 짬뽕도 상당히 맛있는데요. 기본짬뽕은 해장에 좋은 얼큰 칼칼한 느낌이라면 고추짬뽕은 정말 매콤하면서 그 매콤함이 얼큰하게 개운하게 땀을 뺄 수 있는 그런곳이에요. 정말 맛있는 JMT 인천맛집 동락반점 내돈내산 리뷰를 해보겠습니다. 동락반점 : 인천 미추홀구 숭의동 301-73 (독배로473) 매일 11:00 .. 2021. 2. 20.
노란바나나의 검은 바나나로 변화 그리고 효능 바나나는 외떡잎 식물 생각목 파초과 바나나속에 속하는 식물의 총칭으로, 이 식물의 열매를 흔히 '바나나'라고 부르는데요. 보통 온도와 습도가 높은 기후에 잘 자라며, 필리핀, 말레이시아등 열대지방에서 재배되는 열매로, 대부분 수입으로 한국에 들어오는 과일인데요. 처음 바나나를 수확할때는 익기 전 초록색 바나나에서 노란색의 바나나로 그리고 검게 변하는 것이 바나나입니다. 이렇게 바나나가 변화하는 것은 바나나가 후숙과일로, 수확 이후에 숙정 과정이 이어지는 과일이기 때문인데요. 이 검은 점, 검게 변화하는 부분은 슈가스팟이라고 하여 당도가 최고점에 이르는 상태로, 더 맛있어지는 과정이라고 할 수 있는데요. 몰론 이렇게 슈가스팟이 나오고, 바나나가 검게 변화하기 시작한다면, 부패가 빠르게 찾아올 수 있기 때문.. 2021. 2. 20.
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